前幾天不知為什么會突然想起前幾年飯店比較常見的一種菜：虎皮尖椒。今兒就做了一回

尖椒綠、肉餡紅，看著都流口水，咬一口，又香又辣又開胃。

　　原料：尖椒,精肉 　　做法： 　　

1、尖椒。選擇長滴直一點的尖椒，遇到羅鍋直接淘汰。切掉把兒，去掉籽，掏出里邊筋絡(luò)，這樣尖椒就成喇叭筒狀。

　 2、拌餡。豬瘦肉，絞碎（當(dāng)然最好是手剁，如果你的鄰居不反對的話），加醬油、醬、蔥姜跺碎、鹽、味精，先煨一會兒。（品味不同，也可加些許糖和雞蛋）記得拌餡的時候要向一個方向拌。關(guān)于朝著一個方向的說法，知不道為什么，反正大伙都芥茉做。也許亂搞肉不樂意吧。俺甚至查了好多資料，直至查到大名鼎鼎的科學(xué)松鼠會，松鼠講了好多，俺也沒整明白。

3、裝餡。拌好的肉餡塞進尖椒里。

　 4、鍋里放寬油，五成熱的時候下尖椒

　 5、炸到尖椒的外皮起泡的時候撈出

　 6、 放肉湯，加醬油，料酒，然后放入炸好的尖椒慢慢的燜一會，最后淀粉勾芡，滴入香油出勺裝盤

　　健康提示：

1、尖椒可以促進腸胃蠕動，幫助消化。 2、根據(jù)吃什么補什么的原理，建議男性車友適當(dāng)多吃些。尤其是四十歲以上常開車的男性。