我零六年最早創(chuàng)辦《吃喝玩樂大搜索》時(shí)，就認(rèn)識(shí)了中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、蜂蜜專業(yè)委員會(huì)主任楊寒冰先生。這么多年來，我跟著楊先生學(xué)到了很多蜂產(chǎn)品的知識(shí)，并把這些知識(shí)運(yùn)用到節(jié)目中。比如北京市商務(wù)委舉辦的各地商品大集，各省市往往都有蜂產(chǎn)品廠家。為了保證節(jié)目質(zhì)量，驗(yàn)證蜂蜜質(zhì)量的高低，我喬裝顧客，往往把高標(biāo)準(zhǔn)藏在心里，而是順著市場(chǎng)上大部分廠家的做法來試探參展商家，如答曰是，說明質(zhì)量普通；如特意糾正，說明這個(gè)廠家的不同之處，我就會(huì)對(duì)這個(gè)牌子有個(gè)私下的判斷。

　　國內(nèi)蜂蜜行業(yè)至今通行的真空低溫濃縮工藝，誕生在上個(gè)世紀(jì)前半葉，在當(dāng)時(shí)應(yīng)該說是科技進(jìn)步，開辟了工業(yè)化生產(chǎn)蜂蜜的歷程，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的一致。但時(shí)至今日，生產(chǎn)跟消費(fèi)環(huán)境跟當(dāng)時(shí)已經(jīng)變化很大，國內(nèi)主流廠家依舊固守傳統(tǒng)工藝，不能不說是一個(gè)悲哀。

　　為什么這樣說呢？蜜蜂采回花蜜，再釀造成成熟、濃稠的蜜，所需時(shí)間至少5天。目前的蜂蜜加工企業(yè)取出的蜜未經(jīng)蜜蜂自身充分釀造、干燥，內(nèi)含30%～60%的水分。非自然成熟的蜂蜜，缺乏很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不充足、不穩(wěn)定，經(jīng)過真空低溫工藝脫水濃縮，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一些破壞。

　　造成這種情況的根源，在于很多消費(fèi)者片面追求廉價(jià)，好蜜沒賣出好價(jià)。蜂農(nóng)５天出蜜跟３天出蜜，效益要差了很多。廠家呢，追求出貨數(shù)量，注重眼前利益，不注重產(chǎn)業(yè)升級(jí)。可以這樣說，目前國內(nèi)主流的蜂蜜廠家倒是絕不會(huì)作假，質(zhì)量是有保證的，但生產(chǎn)的蜂蜜都不是自然成熟蜜，而是人工濃縮蜜。所以有這樣一句話，中國是蜂產(chǎn)品大國，但不是蜂產(chǎn)品強(qiáng)國。我們的蜂產(chǎn)品都在低端打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

　　之所以啰啰嗦嗦地說這些，源于前兩天“飯點(diǎn)說吃群”里，水月跟冰糖說家里的紅慶紅糖吃完了，問我哪里有賣？我說京東有，搜“紅慶紅糖”。沒事我也搜了一看，原來京東現(xiàn)在跟天貓一樣，也引進(jìn)了一些經(jīng)銷商，這紅慶紅糖就是由一家叫“自然邦”的供貨。于是我順著點(diǎn)了進(jìn)去，發(fā)現(xiàn)這家經(jīng)銷商真是有心人，做的全是各地商品大集中受歡迎的品種，看來大集也孕育誕生了一批圍繞著大集的商家，這其中就有我今天提到的蜂蜜，他家的蜂蜜看來還不錯(cuò)。

　　至于紅慶紅糖跟超市里的所謂“紅糖”有啥區(qū)別，容我下篇再講。