自從家姐來北京，我算是領(lǐng)教了她做飯的手藝。我年輕就離開了上海，跟家里人長期不在一起生活，生活習(xí)慣、口味早已南北結(jié)合，這次姐姐來我又重溫了濃濃的上海風(fēng)情。我深深覺得，這世上沒有什么美食家，人人都有美食家的潛質(zhì)，只不過有些人的興趣點(diǎn)不在這兒。姐姐就是普通的退休婦女，卻做得一手好菜，因?yàn)樗簧暇W(wǎng)，不炒作，自然默默無聞；現(xiàn)在是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，其實(shí)很多的美食家，都不過是通過網(wǎng)絡(luò)展示了而已。為什么一這樣的感想呢，就是通過姐姐的一日三餐。

　　姐姐是一個(gè)普通人，生性節(jié)儉，但因?yàn)樾撵`手巧，效果意想不到的好。比如年前，朋友送來一大塊湖北恩施的黑豬肉，很肥，換做平常，因?yàn)槲姨?、兒子都不吃肥肉，可能在我家就浪費(fèi)了。姐姐不然，她也沒有讓家里誰吃，在她手里，這塊肥腴的黑豬肉成了天然味精。比如昨天，她做了清燉金錢腱，她把肥豬肉切幾片一起燉。牛腱子本來比較瘦，容易柴，這脂肪一下去，既改善了湯的香氣，又增加了口感，真是妙招啊。牛腱子切片蘸醬食用，牛肉湯因?yàn)橛辛撕谪i肉，成了一鍋很香的高湯。

　　三文魚很高級(jí)，三文魚頭好吃不貴，尤其是最簡單的鹽烤，美味至極。做飯很簡單，撒點(diǎn)鹽入味，烤箱一烤就成。

　　鱒魚肉厚美味，姐姐拿它做了酸菜魚。

　　朋友送來一個(gè)熟的大肉蟹，姐姐拿它拆了，跟火腿、筍片、韌豆腐一起做了羹湯。

　　上海吃慣了小河蝦，可對(duì)北方的大海蝦也不憷。

　江南多新蔬，薺菜最撩人鄉(xiāng)愁。薺菜冬筍肉絲

　　這些都是家常小菜，出自一個(gè)最平凡之手，卻滿載著親情。照片都是我孩子拿華為手機(jī)拍的。