每逢8月都是吃松茸的好季節(jié)，這次因?yàn)榕笥汛顔螆F(tuán)購(gòu)才買到價(jià)格公道的松茸。既然買回來(lái)了就趕緊吃掉，松茸這東西放久了味道會(huì)大打折扣。

清洗松茸這個(gè)步驟很講究。記得留意下面文章的說(shuō)明

清洗松茸可不是叫你用水洗喔！特別注意的是，不要覺得整個(gè)松茸都是泥巴就把松茸泡在水里洗，這樣做就真的是暴斂天物。正確的做法是，用刷子把松茸扇下縫里的泥巴掃除，然后用干凈的抹布擦掉菌身的泥巴（這里全程不要用水）最后用小刀（最好用陶瓷刀或者竹刀）刀面輕輕在表皮上刮一下，就可以把那層黑黑的表面撕下來(lái)。成功后就會(huì)像上圖那樣的形態(tài)。

切松茸的刀最好用竹刀或者陶瓷刀，這樣能避免松茸吸附了金屬的味道。案板最好不要用平時(shí)切肉的。

切松茸不需要切太薄，因?yàn)樘∪菀自诩寤蛘呖镜臅r(shí)候失去水分。我自己覺得松茸最好的吃法就是烤，把剛剛烤好的松茸拿起來(lái)放點(diǎn)鹽就夠了，無(wú)需添加任何香料。那種來(lái)自大自然礦物質(zhì)的香氣都會(huì)聚集在你的味蕾處。還有一種就是用牛油煎，煎的時(shí)間不需太長(zhǎng)。松茸吸收了牛油的酥香后味道變得特別濃厚，盡管吸收了牛油但口感卻不會(huì)覺得油膩。這兩種方法推薦大家嘗試一下。

烤的時(shí)候正好臺(tái)風(fēng)天。聽說(shuō)臺(tái)風(fēng)與燒烤更配喔！

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